Santuario de la Mare de Déu de Montserrat y viñedos  (Miguel Raurich)Santuario de la Mare de Déu de Montserrat y viñedos (Miguel Raurich)

Ardidam

Gastronomía - Restaurantes

Nombre
Ardidam
Dirección
Carretera C51 km 25
Código postal
43812
Municipio
Montferri
Localidad
Vilardida
Marca Turística
Costa Daurada
Teléfono
650 375 366
E-mail
info@lesvinyes.com
Idiomas
Catalán, Castellano
Descripción

Esta magnífica masía restaurada y dedicada al turismo rural se encuentra situada en el pequeño núcleo de Vilardida. En el restaurante del hotel Les Vinyes, denominado Ardidam (nombre primitivo del pueblo), se puede disfrutar de una cocina elaborada con productos de temporada con toques de autor.

Algunas de las propuestas que se pueden encontrar como primer plato son el carpaccio de buey con parmesano y foie a la plancha; los rollitos de salmón ahumadocon guacamole y vinagreta de mostaza; la vichyssoise de calabaza con patata, virutas de jamón y langostinos; la coca de cebolla caramelizada y nueces con queso gorgonzola dulce, anchoas y rúcula, o los chipirones rellenos de habitas, espárragos y ajo tierno con salsa de vino negro.

De segundo, se puede seguir con el carré de cabrito glaseado con puré de patata y manzana con emulsión de boletus; el bacalao y alcachofas del tiempo confitados con aceite de oliva, confitura de manzana y pimientos agridulces, el filete de buey con salsa de cebolla balsámica y gratinado de patata, o la lubina salvaje con quiche de setas y tomate confitado con aceitunas negras.

Entre los postres, se puede elegir la suite de chocolate en diferentes texturas, la mousse de vainilla con toffee y frutas rojas, la tatin de manzana con canela y base de chocoalmendra, o el esponjoso de piñones con flan de limón. También ofrece un surtido de quesos artesanos.

Dispone de una interesante carta de vinos de diferentes denominaciones de origen de Catalunya, que se conservan en las antiguas bodegas de la masía.

Además, el Ardidam dispone de una sala para grupos de un máximo de diez personas.

Tipo de cocina Alta cocina, Creativa, De autor, De mercado, Temporada, Slow food
Origen de la cocina Catalana
Fecha de inauguración 2001

Situación

Hotel

Coordenadas GPS X: 1.3642349030783134, Y: 41.284995698675864

Servicios

Carta de vinos, Comedores privados, Terraza

Acepta reservas No

Contacto
Dirección Carretera C51 km 25
Código postal 43812
Municipio Montferri
Localidad Vilardida
Teléfono 650 375 366
E-mail info@lesvinyes.com
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