Santuari de la Mare de Déu de Montserrat i camp de vinyes  (Miguel Raurich)Santuari de la Mare de Déu de Montserrat i camp de vinyes (Miguel Raurich)

Ardidam

Gastronomia - Restaurants

Nom
Ardidam
Estrelles Michelin
Slowfood
Adreça
Carretera C51 km 25
Codi postal
43812
Municipi
Montferri
Localitat
Vilardida
Marca Turística
Costa Daurada
Telèfon
650 375 366
E-mail
info@lesvinyes.com
Idiomes
Català, Castellà
Descripció

Aquesta magnífica masia restaurada i dedicada al turisme rural es troba situada al petit nucli de Vilardida. Al restaurant de l'hotel les Vinyes, anomenat Ardidam (nom primitiu del poble), s'hi pot gaudir d'una cuina elaborada amb productes de temporada amb tocs d'autor.

Algunes de les propostes que es poden trobar com a primer plat són el carpaccio de bou amb parmesà i foie a la planxa; els rotllets de salmó fumat amb guacamole i vinagreta de mostassa; la vichyssoise de carbassa amb patata, encenalls de pernil i llagostins; la coca de ceba caramel·litzada i nous amb formatge gorgonzola dolç, anxoves i ruca, o els calamarsets farcits de favetes, espàrrecs i all tendre amb salsa de vi negre.

De segon, es pot continuar amb el carré de cabrit glacejat amb puré de patata i poma amb emulsió de ceps; el bacallà i carxofes del temps confitats amb oli d'oliva, confitura de poma i pebrots agredolços; el filet de bou amb salsa de ceba balsàmica i gratinat de patata, o el llobarro salvatge amb quiche de bolets i tomàquet confitat amb olives negres.

Entre les postres, es pot triar la suite de xocolata en diferents textures, la mousse de vainilla amb toffee i fruites vermelles, el tatin de poma amb canyella i base de xocoametlla, o l'esponjós de pinyons amb flam de llimona. També ofereix un assortiment de formatges artesans.

Disposa d'una interessant carta de vins de diferents denominacions d'origen de Catalunya que es conserven als antics cellers de la masia.

L'Ardidam, a més a més, disposa d'una sala per a grups d'un màxim de deu persones.

Tipus de cuina Alta cuina, Creativa, D'autor, De mercat, Temporada, Slow food
Origen de la cuina Catalana
Data d'inauguració 2001

Situació

Hotel

Coordenades GPS X: 1.3642349030783134, Y: 41.284995698675864

Serveis

Carta de vins, Menjadors privats, Terrassa

Accepta reserves No

Contacte
Adreça Carretera C51 km 25
Codi postal 43812
Municipi Montferri
Localitat Vilardida
Telèfon 650 375 366
E-mail info@lesvinyes.com
Mapa
Fotos